Bager og Konditor

På Grundforløb 2 (GF2) som bager eller konditor får du en introduktion til håndværket og de teknikker, der danner grundlag for hele din uddannelse. Du lærer at fremstille brød, kager og desserter, at vurdere råvarernes kvalitet og at planlægge en produktion fra start til slut. Undervisningen veksler mellem teori og praksis: I bageriet arbejder du med forskellige dejtyper, teknikker og tilberedningsmetoder, mens du også lærer om fødevaresikkerhed, hygiejne og kundeservice. Du får indblik i både det klassiske håndværk og moderne trends, og efter 20 uger er du klar til din praktikvirksomhed – og til at udvikle dig i et fag, hvor du kan skabe alt fra sprøde brød til imponerende konditorkreationer.

Drømmer du om at tage dit fag med ud i verden?

Med OPU-ordningen kan du tage en del af din praktik i en virksomhed i udlandet – mens du stadig er under uddannelse. Du beholder din danske elevløn og arbejder under danske vilkår, men får chancen for at bruge dit fag i en ny kultur og hverdag. Opholdet giver dig både faglig og international erfaring samtidig med, at du styrker dine sprogkundskaber og dit CV. Og så får du ikke mindst en oplevelse for livet.

Lyder praktik i udlandet som noget for dig? Så kontakt en af skolens OPU-koordinatorer for yderligere information.

Med Erasmus+ kan du komme i praktik i en virksomhed eller på skoleophold i et andet europæisk land i 2–6 uger – mens du stadig går på din erhvervsuddannelse.

Du får ikke løn under opholdet, men du får et stipendium fra EU, der hjælper med at dække udgifter til rejse, mad og ophold.

Er du på skoleophold deltager du i undervisningen på lige fod med skolens øvrige elever. Er du i praktik i en virksomhed, arbejder du under lokale forhold og bliver en del af hverdagen i virksomheden – en unik chance for at opleve dit fag på en ny måde.

Et Erasmus+-ophold giver dig nye erfaringer, styrker dit sprog og dit CV – og du kommer hjem med både faglig udvikling og oplevelser for livet. Lyder et kortere praktik- eller skoleophold i udlandet som noget for dig? Så ræk ud til din kontaktlærer og hør mere om mulighederne. 

Vil du læse videre, kan du fx tage uddannelsen til procesteknolog, fødevareteknolog eller serviceøkonom, eller specialisere dig i ledelse eller produktudvikling.

Uddannelsen giver dig et kreativt håndværk og et fag, du kan tage med dig over hele verden.

Sygdom
Sygdom meldes til skolen inden klokken 8.00. på tlf. 30 10 65 31 (Linda) samt til arbejdsgiver.
Sygdom skal meddeles hver dag, også hvis man er syg i flere dage.

Fritagelse fra undervisning
Der gives ikke fri for undervisning. Hvis eleven insisterer på at få fri skal eleven kontakte sin arbejdsgiver. I følge AUB’s regler kan der kun gives lovligt fravær ved sygdom. (Se Bekendtgørelse nr. 977 af 20. juli 2007 §5, stk. 1).

Registrering af elevers evt. sygdom og fravær
Evt. fravær registeres dagligt. Ved ulovligt fravær sendes der brev ud til arbejdsgiver, idet arbejdsgiver trækkes i AER-refusion. Eleven kan blive bedt om lægeerklæring efter mere end 3 dages sygdom. Skolen betaler denne udgift.

Studieaktivitet
Det forudsættes og forventes, at du som elev er studieaktiv og dermed møder til tiden og er forberedt til alle dine timer. Surf på nettet, som ikke har med undervisningen at gøre (facebook, youtube mm.), skal henlægges til de aftalte pauser.

I undervisningstiden skal opgaveløsning/projektarbejde foregå i undervisningslokalet eller grupperum/opholdsstue.

Konsekvensen af manglende studieaktivitet eller sygdom kan være:

• Tvungen deltagelse i lektiehjælp efter skoletid
• At du skal tage et fag igen
• Tage en delperiode om
• Gennemføre et nyt forløb

Fællessamling/beskeder
Der afholdes fællesmøde hver mandag kl. 8.00, hvor alle elever deltager.

På hverdage gives beskeder efter middagsmaden i spisesalen.

Spisning
Madpakker spises i spisesalen. Der må ikke spises mad i klasselokaler og opholdsstuer.

Du har mulighed for at få delvis kost til 900 kr. pr. mdr.(formiddagskaffe/middagsmad/eftermiddagskaffe)

Du kan også købe et enkelte måltid mad i kantinen. Morgenmad/formiddagskaffe kr. 25,- og middagsmad kr. 35,- og eftermiddagskaffe kr. 15,-.

Arbejdstøj
Sikkerhedsfodtøj, støvler og arbejdstøj skal anbringes i skabene ved maskinhallen.Eleven skal betale et depositum på 100 kr. for skabsnøgle.
Sikkerhedsfodtøj og støvler må på skolen kun benyttes i maskinhallen/gården.
Udgang til – og indgang fra udendørsøvelser og staldpraktik sker gennem døren ved støvlerummet.
Arbejdstøj er ikke tilladt i opholdsstuerne.

Oprydning
Alle elever skal rydde op efter sig i undervisningslokaler efter skoletid.

Alkohol
Alkohol er forbudt på skolens område – med mindre der er givet tilladelse af skolen i forbindelse med arrangementer. Elever, der møder beruset til undervisning, vil blive bortvist. Vi forbeholder os ret til at teste elever. Overtrædelse af alkoholforbudet vil medføre hjemsendelse.

Bortvisning
En elev kan bortvises, hvis vedkommende udviser uacceptabel adfærd i forhold til andre elever, personale eller skolens værdier. Bortvisningen varighed vurderes individuelt alt efter forseelsens karakter.

Mangler du hjælp til at finde en læreplads?
Så er det vores vejlederteam, Stifinderen, du skal tage fat i. Dem møder du allerede på GF1 og GF2, hvor du kommer på kursus i lærepladssøgning.
De ved præcis, hvad der skal til for at lande en læreplads – og de deler gerne deres bedste tips til ansøgninger, samtaler og kontakt til virksomheder.
Samtidig har de et stærkt netværk i det lokale erhvervsliv, så langt de fleste elever finder en læreplads, inden de starter på hovedforløbet – læs mere på Stifinder.

På kostskolen får du muligheden for at bo dør om dør med dine kammerater, mens du tager din uddannelse. Det er det perfekte valg, hvis du har langt til skolen, gerne vil prøve at stå mere på egne ben – eller bare har lyst til at være en del af et stærkt fællesskab.

Du bor på et 2-mandsværelse med eget bad og toilet og får fuld kost og logi, internetadgang og lektiehjælp, når du har brug for det. Hverdagen på kostskolen byder på masser af fællesskab, og der er altid nogen at være sammen med.

I fritiden har du adgang til idrætshal, motionsrum, beachvolleybane, bordtennis, bordfodbold, poolbord og et værksted, hvor du kan makke med cykel, knallert eller bil. Du kan også tage din hest med og benytte ridebanen. Derudover arrangeres der aktiviteter som skydning, kajak, mountainbike og meget mere. Og lige uden for døren venter skøn natur – med kun 2 km til nærmeste strand.

På kostskolen hjælper alle til i dagligdagen: du kan fx være med til at fodre gårdens dyr, dyrke og høste afgrøderne eller anrette måltider. Det giver en følelse af fællesskab – og der er stadig masser af tid til hygge, sjov og nye oplevelser.

Læs mere om kostskolen her.

Vi tilbyder både korte forløb af én dags varighed og længere, mere intensive forløb. Fælles for dem alle er, at du får en god introduktion til Culinary og til det arbejde, vi laver med mad, råvarer og gæster. Du kommer bl.a. til at opleve, hvordan det er at arbejde i et professionelt køkken, og hvordan vores skolelandbrug og de råvarer, vi bruger i køkken og bageri, hænger tæt sammen med Nordic Food Colleges koncept med at sikre den røde tråd – hele vejen fra mark til bord. Undervejs lærer du om at skabe sunde og ernæringsrige retter, at bruge dine sanser kreativt og idérigt og at arbejde praktisk med madlavning, når vi tilbereder lækre retter og søde desserter.

Hvor meget vi kan gå i dybden, afhænger naturligvis af, hvor lang tid du er i brobygning hos os – men uanset varigheden får du et godt indtryk af, hvad Culinary står for, og hvad det vil sige at tage en fødevareuddannelse hos os.

Fra de lokale elevråd vælges repræsentanter til Hovedelevrådet, hvor alle afdelinger mødes sammen med skolens ledelse – heriblandt direktøren – for at drøfte større emner på tværs af hele skolen.

Elevrådene er din vej til at blive hørt og være med til at gøre en forskel for både dig selv og dine medstuderende.

Har du brug for lektiehjælp eller vil du vide mere? Tal med din underviser – så finder I sammen en løsning, der passer til dig.

Med studiekortet kan du få rabat mange steder – både i lokalområdet og i resten af landet.
Det er ikke alle butikker, caféer eller seværdigheder, der skilter med studierabat, så husk altid at spørge, om der er studierabat, inden du betaler.

Som elev på en ungdomsuddannelse kan du søge om et Ungdomskort, der giver dig gratis transport mellem din bopæl og dit uddannelsessted.

Med kortet kan du desuden rejse frit i den takstzone, du bor i.
Husk at søge i god tid, inden du starter på din uddannelse.

Du kan læse mere og bestille kortet på ungdomskort.dk.

På EUC Nordvest skal alle elever – uanset forudsætninger – have mulighed for at lykkes. Derfor tilbyder vi målrettet støtte til dig, der har brug for lidt ekstra hjælp til at komme godt gennem din uddannelse.

Hvis du i forbindelse med optagelsen har oplyst, at du er ordblind eller har en diagnose, der kræver særlig hensyntagen, indkalder vi dig til en samtale, så vi kan få søgt relevant støtte hjem allerede inden skolestart. Du kan også blive tilbudt undervisning i brugen af hjælpemidler i sommerferien, så du er klar fra første dag.

Alle elever gennemfører en sprogscreening inden for de første to uger på skolen. Viser den tegn på udfordringer, laver vi en opfølgende ordblindetest, så vi hurtigt kan sætte den rigtige indsats i gang – uanset om du har en dokumenteret diagnose eller ej.

Vores læsevejledere kan hjælpe med støtte til fx:

• ordblindhed, talblindhed, ADHD og autisme
• sprog- og talscreening
• ordblindetest og læse-/skrivekurser
• ansøgning og vejledning i brug af IT-hjælpemidler
• ansøgning og afvikling af Specialpædagogisk Støtte (SPS)
• vejledning i studieteknik og deltagelse i lektiecafé

Kort sagt: Vi hjælper dig med at finde de redskaber og den støtte, du har brug for – så du får de bedste muligheder for at lykkes med din uddannelse.

Er du i tvivl om noget – eller har du brug for hjælp – så tag fat i vores læsevejleder:

Tove Bak Jensen
tba@eucnordvest.dk

Grundforløb 1
Lokal undervisningsplan Fødevarer, jordbrug og oplevelser

Grundforløb 2
Lokal undervisningsplan for Bager og konditor EUD

Lokal undervisningsplan for Bager og konditor EUX